ゴイクン

節分の日に鍋パーティにお邪魔するのに何作っていこうかなぁと考え、

節分と言えば太巻き→巻物→生春巻きの皮があった！
ということで、巻物でおつまみにもなる生春巻きに決定しました( ´∀｀)

☆関西では節分の日に太巻きを恵方に向かって食べる習慣がありますが、最近ではケーキ屋さんで恵方ロールケーキなども販売されています。

中の具材はレタス・鳥のささ身・にんじん・きゅうり・ビーフン・大葉・海老です。
生春巻きの皮は大き目のフライパンにお湯をはって、軽く戻してから(少し固め位）巻き始め、
しっかり巻かないと切り分けたときにスカスカになってしまうので、皮を破かない程度にきつめに巻いて出来上がり（*＾-＾*）

皿鉢料理

もともと、神事の際の儀式食が発展した皿鉢料理は、日常に食べるものではなく行事食「晴れ食」で全国各地にあったそうですが、現在では「皿鉢といえば高知県！！」と言われる代表的な郷土料理です。

高知と言えばお酒を飲むことを愛する人が多い土地（飲まない方もいますが…）
「酒を呑むために用意された肴の大盛りが、ルーツである」
というのは間違いないでしょう（*＾-＾*）

中味は刺身、鰹のタタキ、寿司、組み物（揚物、煮物、酢物などを盛り合わせたもの）が一般的で、土佐では生物（なまもの）、寿司、組み物の3皿が基本となるそうです。
この基本の寿司や組み物の皿にはゼリーや羊羹も一緒に盛られています　w(☆o◎)w

人が集まれば、みんな自慢料理を持ち寄り、テーブルからはみ出さんばかりの皿鉢料理。
叔母が作るお寿司は特に大好きで、いつかは自分でも作ってみたいと思う一品です。

ナポリタン or イタリアン ？？

子供の頃、お家のスパゲッティの定番といえばナポリタンかミートソースでした　　
その頃の喫茶店のメニューはピラフかナポリタンかサンドイッチが定番だったような気がします。
我が家では「ナポリタン」と呼んでいましたが、皆さんは「ナポリタン」と呼びますか？それともイタリアン」？

☆今晩のナポリタン☆
冷蔵庫の中にあった野菜たち（ピーマン・玉ねぎ・にんじん・しいたけ）
スパム・トマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょう

ロコモコ

お弁当用にハンバーグをたくさん作りました（*＾-＾*）

ハンバーグはミンチ、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、オールスパイス、クミン、塩、こしょうを粘りが出るまでよ〜く捏ねて焼き上げます。

お弁当用には小さめに焼いて、冷ましてから一つずつラップで包んで冷凍します。
お弁当に使うときは、前の晩から冷蔵庫におろしておけば朝はレンジで温めるだけ

残りはロコモコ風どんぶりにして今日の晩御飯できあがり。
白ご飯の上にハンバーグと目玉焼きとグレイビーソースをかけたものが、基本のロコモコですが、基本のトマトソースにウスターソースとケチャップを少し加えて煮詰めてソースにしてみました。
卵も半熟でいい感じ　　になりました　

ピザトースト

たくさん作って冷凍しておいた基本のトマトソースを使ってピザトーストを作りました　
基本のトマトソースを解凍して、アンチョピペースト・ガーリックパウダー・オレガノ（ドライ）・バジル（ドライ）を加えて温め、パンに塗り、お好みの具材とチーズを乗せてトーストで焼くだけ
今晩は、ピーマンとベーコンを乗せてみました
ちょっとピーマン多かったかな??
帰宅して２０分もあれば出来上がるお手軽晩御飯です（*＾-＾*）